МБУ «Школа № 20» - Совершенствование системы школьного питания - Организационно-штатная структура школьной столовой

Организационно-штатная структура школьной столовой

Администрация, 04 Сентябрь 2013, изменено: 04 Сентябрь 2013

Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах были утверждены Приказом Минторга СССР от 26.12.1985 N 315. В этом документе в Приложении N 5 содержится Примерная численность работников в односменных столовых при общеобразовательных школах. Приказ фактически утвердил для школ, имеющиеся в общественном питании системы Министерства торговли СССР нормативы по численности работников столовых в общеобразовательных учреждений (письма Министерства торговли СССР от 31 июля 1975 г. N 0132-75 «О порядке определения структуры и штатов предприятий общественного питания системы Министерства торговли СССР»). Данные документы действительны к применению на сегодняшний день. Кроме того, при комплектовании штата руководствуются письмом Министерства торговли РФ от 31 июля 1995 г. № 0132-75 «О порядке определения структуры и штатов предприятий общественного питания системы Министерства торговли РФ».

Организационно-штатная структура столовой МБУ СОШ № 20 соответствует

методическим указаниям при примерном выпуске продукции в месяц на

1 работника кухни 650 рублей. Ежедневно питаются в среднем 150-180 детей

в один заход. На каждые 70 посадочных мест при машинной мойке

предусматривается 1 мойщик посуды. Площадь столовой составляет

более 270 м2 (обеденный зал 201м2). На каждые 100м2 положена

1 единица в уборщика помещений в смену.

Таким образом, организационно-штатная структура столовой такова:

№ п/п

Должность

Количество, чел.

1.

Заведующий производством

1

2.

Повар (IV разряд)

3

3.

Уборщица/посудомойщица

2